シナモンロール探求

北欧のシナモンロールが好きで、家でもちょくちょくトライしています。

自家製パンなんて敷居が高すぎる…と思ってましたが、材料を混ぜて成型するだけ…ととっつきやすいのが北欧シナモンロールの素敵なところ。

私の理想は、北欧の地で食べたようなややパサッとした食感のシナモンロールです。基本のレシピは『北欧のおいしい話』でも紹介していますが、

粉は薄力粉だけでなく強力粉を混ぜる!
(なんならほとんど強力粉でもよい!!)

カルダモンは粗挽きに限る!!

が信条です。

日本で売っているカルダモンはホールタイプかパウダーなのですが、ホールを買って中の粒々を取り出してグラインダーやスパイスミルなどで挽くのがおすすめ。私はバーミックスを使って一度にたくさん作ってしまいます。ひと手間ですけど、この方が断然カルダモンの香りが違うのでおすすめです!

ちなみに写真はヘルシンキで一番おいしいとも言われる、可愛いおばあちゃんのパン屋さんで買ったシナモンロール。