北欧らしいシナモンロールって?

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という質問をたびたび受けます。

私が思う「北欧シナモンロール」一番の特徴はカルダモンを効かせていること、でしょうか。このカルダモンの効き方が、ハンパないのです。

現地のレシピではシナモンロール15〜20個に対して大さじ1ほど、中には10g入れるというレシピも。

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北欧のスーパーマーケットやベーカリーなどではこんな風に売っているのをよく見かけるのですが、この1本が8gほどなので、これを丸々入れるわけです。

日本でもカルダモンのパウダーは売ってますが、カルダモンは粗挽きが絶対的におすすめです。日本では粗挽きがないので、私はホールで買ってバーミックスを使って粗挽きにしています。

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ちょっとひと手間ですが、これでまったく味わいが違うはず。北欧シナモンロール研究家の方は、ぜひお試しを!