cafe Briossi

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　早朝から開いているcafe Briossi。12月の朝８時、外はまだ真っ暗ですが、店内ではすでに先客が食事をしていました。奥の厨房でせっせとパンが焼かれてはカウンターに次々と並べられ、粉砂糖たっぷりの星形パンやブタ顔のパンなど、クリスマスらしいパンもあります。
　Briossi のブリオッシュは、２種類あります。日本でもおなじみ、フランス風のぽっくりとした形のものがBrioche。店名にもなっているBriossiは、さっくりとしたデニッシュ風の生地でレーズン入り。アイシングもかかっていて、どうやらこちらがフィンランドスタイルのよう。そして 実際に試したBrioche、ほのかにカルダモンの香りがします。そう、フィンランドのパンといえば、このカルダモンの香りが特徴です。
　菓子パン類はひとつ３ユーロ前後と決して安くはないけれど、この美味しさは試す価値アリ。ちなみに菓子パンよりも気軽なハード系の食事パンなら1.5ユーロ程。バターとジャムをサービスでつけてくれます。一日のはじまりに、おいしいパンをぜひどうぞ
Cafe Briossi　
Kalevankatu 9