おうちで北欧 ②フィーカのすすめ

さて昨日出演したJ-WAVEで、『おうちで北欧』を楽しめるアイデアをご紹介しました。お話した内容は4月15日14:09までradikoで聴けますが、北欧BOOKでも『おうちで北欧』をテーマに改めて紹介していきたいと思います。いま応援したい北欧関連のお店も合わせてご紹介しますね。今回はフィーカのすすめ。

フィーカとはスウェーデンの言葉で、コーヒーを片手に家族や友人、同僚とリラックスする時間のこと。スウェーデンやフィンランドでは、こうしたコーヒー休憩の時間が会社でも設けられています。スウェーデンでも現在テレワークが増えているようですが、zoomを使って、オンラインフィーカをする人も多いのだとか。

これは良いアイデアだなーとツイッターでつぶやいたところ、エストニア料理屋さん、北欧ビンテージ店Fukuyaさん、編み物作家のしずく堂さん、フィンランド在住の北欧師匠etsuroさんから参加表明があり、さらにSticka のレストランデイでいつもおいしいパンを焼いてくれるBakery+のタカコさんが当日飛び入りと、6人でオンラインフィーカをやってみました。

時間になったら、コーヒーとおやつ(←フィーカは、おやつが大事です)を片手にPCやスマホ前に集合。コーヒーカップやおやつを見せっこしたり(さすが北欧度が高かった!)、猫の見せっこをしたり(笑)、近況報告をしたり。思いがけずフィンランド&富山と遠方の人ともつながれたので、各地の状況も尋ねたり。ひさしぶりに家族以外とゆっくり話した! という人も多く、おしゃべりが尽きませんでした(ちなみにこの時はzoomの有料プランを使っている方がいたので2時間使えましたが、無料プランだと40分の時間制限があります)。マスクなし、距離を気にせずに人とウワーっとしゃべれるのは、かなり気分転換になりますね。オンライン飲み会も流行しているようですが、コーヒー片手もいいですよ。

さて以下では、おうちでフィーカを充実させるべく、通販で買える北欧系コーヒーのお店を紹介します。北欧コーヒーとはなんぞや?と思う方もいらっしゃいますよね。北欧はもともと伝統的にコーヒー党の国なのですが、近年はいわゆるサードウェーブコーヒーが盛り上がりを見せ、バリスタの世界チャンピオンを6名も輩出しているんです(ノルウェーから2名、デンマークから4名)。

味の傾向は、豆の個性をいかしたライトローストが好まれています。とくにさわやかな酸味が鍵となっていて、ジューシーな味わいや、紅茶のように飲みやすい一杯も。北欧はニシンの酢漬けやベリー類を料理にも多用するなど伝統的に酸味のきいた味が親しまれているので、それも関係しているかと思います。詳しく知りたい方は↓で紹介している本に書いていますのでそちらもどうぞ。
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★オンラインで買えるおすすめ北欧系コーヒー
FUGLEN
ノルウェー生まれの大人気コーヒーショップの日本支店。コーヒー豆の販売は、お得な定期便コースもあります。デンマークのボダムをはじめ、ノルウェーのウィルファなど珍しい北欧コーヒー器具の販売も(これはお高いですけど)。インテリアもおしゃれで北欧ビンテージの食器や家具も売っているので、落ち着いたらぜひリアル店舗も行ってみてください。

TRUNK COFFEE
コペンハーゲンで修行したオーナーによる、名古屋を代表するコーヒー屋さん。手軽に淹れられるドリップバッグや、海外のコーヒーマニアにも支持されているオリジナルドリッパーも(形も可愛いのです)。このお店もインテリアが可愛くて、普段は地元交流イベントも開催しています。

ONIBUS COFFEE
「北欧」を全面に出しているお店ではないのですが、「ああ北欧で飲んだコーヒーの味だ……」といつも感じるのがこのお店。焙煎マスターはスウェーデンのロースターと親交が深く、だからこその味わいなのかもしれません。北欧系コーヒーが好きな方は、ぜひ一度試してほしいお店です。

上記のコーヒーショップは、おうちでバリスタができるようにコーヒー器具の販売も充実しています。おいしいコーヒー豆をおいしく淹れるにはこの方法!このカップで飲むとさらにおいしい! と各店おすすめがありますよ。

★思い切って北欧からコーヒーを買ってみる
いまは北欧本国からコーヒーを買うのも手軽にできるようになりました。送料込みでかなりリーズナブルな価格設定をしているところもあるので、北欧コーヒーを試してみたい!という方はぜひ。

KOPPI
スウェーデン、ヘルシンボリにある、北欧でもとくに人気のロースター。KOPPIは現在もDHLにより世界中に発送サービスしています。1袋250g入で約1800円(15ユーロ)〜、4袋で送料無料とお値段も抑えめです。この味がおうちで試せるのは嬉しい〜。


先日ちょうど初で頼んでみたら、手書きのカードも!Koppiには日本人バリスタの方も働いているんです。

おうちでおいしく、楽しくコーヒーを淹れるために、そしてオンラインでコーヒー好きと交流できる企画も。
バリスタ世界チャンピオンの井崎英典さんがホストを務める #おうちコーヒー。毎日午後1:30〜2:00に開催していて、このサイトから誰でも参加できます。


つづいて、フィーカにかかせない、コーヒーのおともにぴったりのお菓子やパンが買えるお店です。

★オンラインで買えるおすすめフィーカ菓子
鎌倉・ライ麦ハウスベーカリー
日本に暮らすフィンランド人ベイカーが作る本格ライ麦パン、シナモンロール、フィンランド名物のカルヤランピーラッカなどが揃っています。ライ麦パンと菓子パンを織り交ぜたお楽しみ9種セットも。私はこちらのシナモンロールが大好き。ライ麦パンもさすがの本格派でライ麦100%、黒くてずっしり本場の味もありますよ。

逗子・リッラカッテン
スウェーデンのお菓子と絵本を販売するお店。現在はテイクアウトで営業する他、オンラインショップも充実しています。スウェーデンの絵本や切手、アンティークカードなども揃っています。スウェーデンのフィーカの定番菓子、7種のクッキーセットもあり、とってもおいしいですよ〜。さらに緑色のプリンセスケーキなど生菓子も通販できるのがすごい。

そしてmoiさんがツイッターでシェアしていたこちらもぜひチェックを!
★「いま応援できる東京および都内近郊のフィンランドカフェ最新まとめ」。
コーヒーとシナモンロール、フィンランド風スープのテイクアウトをやっているお店もありますね。ご近所の方が羨ましい。ほか現在の営業時間や通販できる物などが確認できます。落ち着いたらぜひ行きたい、応援したいお店を今からチェックしておくのもいいですね。

★上記にくわえて私からのおすすめ
谷中・ヴァーネル
ノルウェースタイルのサワードウブレッドをはじめ、シナモンロールなど菓子パンを提供するお店。コーヒーはFUGLENの焙煎マスターが担当していて、ノルウェー式コーヒータイムが過ごせます。現在は時間短縮・テイクアウトで営業しているそう。

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以上、フィーカにおすすめのお店でした。

手作り派の方はこちらもどうぞ→ おうちで北欧 北欧シナモンロールの作り方

さてだいぶ長くなりましたが最後に、もっと北欧のコーヒーとパンについて、知りたくなったな〜という方には、こちらの本もおすすめ。一冊まるごと、北欧のコーヒーとパンの本です。元フィンランド大使の夫人とスウェーデン料理の先生によるパンのレシピも紹介しています♪書籍は当サイトからも購入できます。


コーヒーとパン好きのための北欧ガイド』 森 百合子 著
¥1,600 + 税 出版社 スペースシャワーネットワーク

1件の返信

  1. 2020年4月15日

    […] 『おうちで北欧』シリーズ、オンラインで買えるコーヒーやお菓子、お店情報は フィーカのすすめページからどうぞ。北欧シナモンロールの作り方も紹介しています。 […]